/Piederumi un dekors/Trauki un ierīces/

Kurš griešanas dēlis ir labāks?

Kurš griešanas dēlis ir labāks
Saturs

Kurš griešanas dēlis ir labāks: koks, bambuss, plastmasa vai stikls? Kā savākt labu klāstu un pienācīgi rūpēties par tiem? Nekavējoties sniedziet īsu atbildi:

Jums vajadzētu būt vienam griešanas dēlim, kas izgatavots no plastmasas vai koka, lai iegūtu neapstrādātu gaļu un zivis, un vēl vienu - visu pārējo (koksne ir vislabāk).

Tas ir minimālais pamata komplekts, ko var papildināt ar dažādu izmēru dēļiem, kā arī skaists kalpošanas dēlis. Un tagad apskatīsim katra veida griešanas dēļu detalizētāk un uzzināsim padomus par izvēli.

1. variants. Koka dēlis

Faktiski, labākie koka griešanas dēļi vēl nav sastapušies. Bet viņiem ir trūkumi, kā arī prasības par aprūpi.

Koka dēļi

Pros: Izturība, videi draudzīgums, skaists izskats, spēja izmantot ēdienus (piemēram, siers), stabilitāte uz galda. Galu galā, tas ir uz gludas koka virsmas, kas strādā ar produktiem ir patīkamākais. Turklāt koka dēļi, jo īpaši no mīkstajiem mežiem (priedēm, bērziem), ļauj nažus asināt ilgāk. Tie, kas izmanto dārgus profesionālus nažus, nevar veikt bez koka dēļiem.

Mīnusi: Augsta cena, liels svars, nepieciešamība pēc pienācīgas un savlaicīgas aprūpes, nespēja mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, nepanesamība ilgstošai saskarei ar ūdeni. Bieži vien koka dēļi ir saistīti ar tādiem defektiem kā smaku absorbcija, dārzeņu un augļu sulas, gaļa no gaļas, kā arī spēja uzkrāt baktērijas koka porās. Jā, koka dēļi patiešām var absorbēt produktu smaržas un sulas, bet tikai tad, ja tie nekādā veidā netiek apstrādāti. Labiekārtoti dēļi, kas iegremdēti minerāleļļā, nespēj absorbēt neko un ir viegli tīrāmi. Kas attiecas uz baktēriju uzkrāšanos, briesmas šeit ir ļoti pārspīlētas. Augšējiem milimetru slāņiem (gan veciem, gan jauniem) ir izteiktas antiseptiskas īpašības, kuru dēļ baktērijas neizdzīvo. Baktērijas, kas iesprostotas dziļākajos koka slāņos, netiek pārnestas uz produktiem un arī laika gaitā nomirst.

Padomi, kā izvēlēties:

  • Lētākais koka dēlis ir izgatavots no saplākšņa, kā arī no mīksta koka. Pirmā iespēja ir slikta, jo laika gaitā kuģa augšējais slānis sāk sabrukt. Kā jau minēts, naži ir nelieli, bet to mūža ilgums ir mazs un ir tikai seši mēneši vai gads, jo tie ātri deformējas no mitruma un plaisa.
  • Dārgākās, izturīgākās un izturīgākās plāksnes ir izgatavotas no ozola un citām cietkoksnēm. Tomēr tās ir diezgan smagas.
  • Vidējas cietības un izmaksu griešanas dēļi ir izgatavoti no dižskābarža, kļavas, riekstkoka.
  • Ja iespējams, ir vērts iegādāties ne parasto koka dēļu, bet gan gala.

Koka galdiņš

Tās priekšrocība ir koka šķiedru perpendikulāra izkārtojuma attiecība pret griešanas virsmu, lai tā būtu izturīgāka un izturīgāka. Turklāt nazis ir daudz mazāk blāvi.

Koka dēlis nazis mazāk

Aprūpes noteikumi:

  • Koka griešanas plātnes manuāli jānomazgā ar karstu ūdeni un ziepēm vai trauku mazgāšanas līdzekli, pēc tam nekavējoties noslaukiet. Viņi absolūti nevar mērcēt un atstāt ūdenī ilgu laiku. Sarežģītos traipus un smakas var noņemt, noslaukot tāfelīti ar citronu sulu un sāli.

Valdes tīrīšana

  • Nekādā gadījumā nedrīkst ievietot koka plāksnes mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.
  • Reizi mēnesī (un biežāk apkures sezonā) ieeļļojiet plāksni ar minerāleļļu no visām pusēm. Eļļa noslēdz koksnes poras, aizsargā dēļu no izžūšanas un absorbējot mitrumu un sulas no produktiem. Paturiet prātā, ka nav iespējams ieziest plāksni ar olīvu, saulespuķu vai citu pārtikas eļļu, jo laika gaitā tā kļūs vājāka un sāks sabojāt pārtikas garšu.

2. variants. Bambusa dēlis

Bambusa dēļi ir gandrīz tikpat labi kā koks, un dažiem priekšmetiem pat labāk.

Bambusa dēlis


Pros: Bambusa plāksnes ir videi draudzīgas un izturīgas, tās ir vieglākas, izturīgākas un izturīgākas pret mitrumu nekā koka plātnes, mazāk saskrāpētas. Turklāt viņiem gandrīz nav nepieciešams eļļot eļļu.

Mīnusi: Bambusa dēļi ir cietāki par koku, gandrīz par 20%, un tāpēc naži straujāk izplūst. Daudzi cilvēki nepatīk bambusa dēļiem tikai taustes.

Atlases komisija:

  • Bambusa dēļi var būt ļoti labi, bet tikai tad, ja tie ir augstas kvalitātes. Bieži vien sliktās līmes dēļ plāksnes sadalās un pat pārklātas ar pelējumu. Vēl viena iespējama problēma ir urbumu parādīšanās uz kuģa.

3. variants. Plastmasas dēlis

Pēc mūsu domām, plastmasas plātnēm jābūt mājsaimniecībā. Vislabāk tos izmantot, lai grieztu neapstrādātus produktus: gaļu, zivis, mājputnus.

Plastmasas dēļi

Pros: zema cena, viegls svars, dažādas krāsas un formas, izturība pret mitrumu, higiēna, mazgāšanas iespēja trauku mazgājamā mašīnā. Plastmasa neuzsūc smakas un naži nesamazinās.


Mīnusi: jūs nevarat likt karstu, to nevar izmantot kā ēdināšanas trauku vai paplāti, ātri pārklāj ar skrāpējumiem, kas nav stabili griešanas laikā, tas izskatās ļoti vienkārši. Plānas plāksnes deformējas laika gaitā, ir grūti atrast lielu plastmasas plāksni. Kvalitatīvas un izturīgas plastmasas plāksnes ir dārgas.

Padomi, kā izvēlēties:

  • Produktu griešanai, kas pēc tam ir jāizlej citā traukā, piemēram, salātiem, ir ļoti ērti izmantot plānas plāksnes, kas salocītas pa krokām.
  • Labākais plastmasas veids griešanas dēļa ir polipropilēns.
  • Neapstrādātas plastmasas plāksnes neslīd, bet tās ir grūtāk mazgāt.
  • Lauka apstākļos ir ļoti ērti izmantot silikona paklājus.

4. variants. Stikla griešanas dēļi

Stikla dēļi ir labi tikai tāpēc, ka tos ir viegli tīrīt un izskatīties ļoti skaisti. Pretējā gadījumā tos nevēlami izmantot - tie naži naži tikai dažos lietošanas ciklos, griešanas laikā radot nepatīkamas skaņas un var nejauši nokrist.

Stikla dēlis

Pāris vispārīgāki padomi par izvēli

  • Valdei jābūt divām darba pusēm. Izvairieties no dēļiem ar kājām, kuru dēļ var strādāt tikai viena puse.
  • Izvēlieties pareizo pamatplates izmēru. Profesionālie šefpavāri iesaka izvēlēties 38 × 50 cm griezējdēļus, kas ir pietiekami drošai un efektīvai produktu apstrādei.
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (Novērtējiet materiālu! Es jau balsojāt:5 vidējais vērtējums: 4,60 no 5)
 Notiek ielāde ...

Skatiet arī:


Pievienot komentāru

Jūsu e-pasts netiks publicēts.