Kā gatavot vistas krūtiņas - 3 receptes katru dienu

Vistas krūtiņas bez kauliem un mizām - kas varētu būt garlaicīgi? Viņiem ir tik maz tauku, ka tie bieži izrādās sausi, izturīgi un bez garšas. Tajā pašā laikā vistas fileja ir ideāls pamats pusdienām un vakariņām, tā ir pieejama, noderīga un ātri pagatavota. Par laimi, ir diezgan viegli padarīt krūtis sulīgas un izsmalcinātas, ja zināt dažas win-win receptes un 5 galvenos vistas gatavošanas principus.

Recipe 1. Kā pagatavot vistas krūtiņu ātri un garšīgi

Nepieciešama vistas gaļa cēzara salātiem, karstām makaronu pamatnēm vai tikai gardām PP krūtīm? Tad šī recepte ir jums. Tas prasa zināmu uzticību, bet ticiet man - tas vienmēr darbojas. Ātri un viegli.

• Kāpēc šī metode prasa uzticību? Fakts ir tāds, ka gatavojot vistas, jūs nevarat skatīties zem vāka, lai pārbaudītu tās gatavību. Metode nenozīmē, ka cep vai cep. Noslēpums ir zelts, un pēc tam ļauj viņiem vēlāk savā sulā cepamā pannā ar vāku slēgt. Mēs apsolām, ja jūs precīzi ievērosiet recepti, jūs nebūsiet vīlušies.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas / vistas fileja;
• Vārīšanas sāls;
• Svaigi malti melnie pipari;
• 1 ēdamkarote olīvu vai sviesta.

Trauki:

• Āmurs pukstēšanai (Jūs varat nomainīt stiklu ar biezu pamatni vai kārbu);
• Pannas ar vāku (jebkurš piemērots).

Recepte:

1. Izmantojot stiklu vai speciālu āmuru, vienmērīgi atvairiet vistas krūtiņas, lai tās izrādītos tādā pašā biezumā kā aptuveni 1,5 cm (ar pieaugušo pirkstu). Turklāt krūšu izmērs nav svarīgs, tikai to biezums.

2. Vistas sāli viegli sasmalcina un piparus.

3. Karsējiet gridli par augstu siltumu (bet ne maksimāli). Kad tas sasilst, pievienojiet olīveļļu (vai sviestu). Eļļai jāaptver pannas apakšējā daļa.
4. Ielieciet vistas krūtiņas pannā un apcep 1 minūti, nenogriežot vai nepārvietojot. Mūsu mērķis šajā posmā nav cept, bet tikai podzolot garoza (no vienas puses).

5. Pēc 1 minūtes pagrieziet katru vistas krūtiņu un samaziniet siltumu līdz minimumam (!). Tālāk uzklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet krūtis uz zemas uguns 10 minūtes. Visu šo laiku nenokāpiet vāku un nepieskarieties filejai.

6. Pēc 10 minūtēm izslēdziet siltumu (ja izmantojat elektrisko plīti, tad noņemiet pannu no plīts). Tad atkal 10 sekundes un atstājiet vistas krūtiņas tajā pašā slēgtā pannā. Atkal, neuzņemiet vāku, dodiet krūtīm labu “tvaiku”.

• Tomēr, ja esat steigā, jūs varat izlaist „vannas” posmu, vistas gaļa joprojām būs garšīga.

7. Visbeidzot, noņemiet vāku un pārliecinieties, ka krūts ir gatavs (iekšpusē jābūt bez rozā centra). Šķēlēs vistas un pasniedz. Bon apetīte!

Eksperimenta padoms:

• Jūs varat arī pagatavot vistas krūtiņas miltos pirms vārīšanas. Maize neļaus sulai iztvaikot un krūtis būs ļoti sulīgas. Vienkārši pagatavojiet miltus ar garšvielām, sāli, pipariem vai svaigiem garšaugiem, aplejiet vistu šajā maisījumā un pēc tam apcep. Un atcerieties, ka krūtis pēc tam, kad to garozas kļūst zeltainas, jums tikai jāmaina.
• Sagatavojiet vēl gardākas vistas krūtiņas marinādē.

Recipe 2. Cepeškrāsnī cepta super sulīga vistas krūtiņa

Kā gatavot vistas krūtiņu krāsnī, lai padarītu to mīkstu un sulīgu? Pastāv viens vienkāršs triks - cepšana pergamentā. Pergaments aizvieto ādas ādu un neļauj tiem nožūt.

• Šī recepte ir laba, jo tā ļauj pagatavot vairākas krūtis uzreiz par lielu ģimenes vakariņu vai krājumu uz pusdienām nākamās nedēļas laikā.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa bez kauliem un ādas (1 vai vairāk);
• Krējums vai olīveļļa;
• Sāls un pipari;
• Garšvielas un garšvielas (pēc izvēles).

Trauki un rīki:

• Cepšanas panna;
• Lapa no pergamenta papīra (tai jābūt lielākai par formu / cepešpannu).

Recepte:

1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 °, tad ieeļļojiet cepamo pannu un pergamenta papīra lapu (tikai viena puse).
2. Sagatavojiet vistas fileju: sāli, piparus, sezonu ar jebkurām iecienītām garšvielām un garšaugiem (pēc izvēles). Ja nepieciešams, smērēt krūtis ar nelielu eļļas daudzumu.

3. Ielieciet krūtis tā, lai tās būtu brīvas. Ja nepieciešams, blakus vistas gaļai var izklāt citrona šķēles un svaigus garšaugus, lai iegūtu vēl bagātāku garšu un garšu.
4. Pārklājiet vistas fileju ar taukainu pusi uz leju. Pēc tam ieklājiet pergamenta loksnes malas un piespiediet to pret formas / cepšanas paplātes malām un pret krūtīm, lai tās cieši un pilnīgi piestiprinātu tām.

5. Cepiet vistas krūtiņas cepeškrāsnī ne vairāk kā 30-40 minūtes (uz vidējā plaukta). Ja jums ir siltuma zonde, tad vadieties pēc gatavības temperatūras 75 ° (varat pārbaudīt 20 minūšu laikā). Bon apetīte!

Recepte 3. Ceptas krūtiņas ar spinātiem, sieru un ķiplokiem

Ja jūs meklējat vienkāršu, bet ne banālu recepti vistas krūtiņu pagatavošanai, tad noteikti ņemiet vērā šo recepti. Turklāt ir ļoti viegli tos improvizēt un eksperimentēt. Piemēram, krūtis var ne tikai cept, bet arī tās var cep uzmājā vai folijā, bet kā siera un dārzeņu maisījumus var izmantot kā pildījumu.

• Pildītas krūtis ir lieliska ideja vakariņām vai svētdienas pusdienām. Arī šī recepte var palīdzēt situācijā, kad viesi atrodas pie sliekšņa.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas krūtiņas (jo lielākas un biezākas tās ir, jo labāk!);
• Saldētu spinātu iesaiņošana (tas jāatkausē saskaņā ar ražotāja norādījumiem un pēc tam jāsaspiež);
• 1 glāze krējuma siera (labāk izmantot mascarpone vai Philadelphia sieru, bet darīs to no jebkura biezpiena krējuma siera, piemēram, no Almette vai Syrko);
• ½ glāze mozzarellas (var izmantot jebkuru sausu, pusmīkstu sieru, piemēram, čedru, goudou vai feta);
• 1-2 ķiploku daiviņas;
• 1 tējkarote sāls, pipari pēc garšas;
• Sviests vai augu eļļa.

Trauki un rīki:

• Cepamais pannas;
• Asas nazis;
• Režģis;
• Zobu bakstāmie.

Recepte:

1. Ar asu mazu nazi uzmanīgi sagrieziet kabatā katrā krūtī, pēc tam sāli un piparus uz krūtīm uz ārpuses un kabatas iekšpusē.

• Kā veikt kabatas? Izspiediet krūtiņu ar roku, viegli ievietojiet naža galu biezākajā daļā un caurduriet caurumu apmēram 7-8 cm dziļumā, pēc tam bīdot pa krūtīm, sagriežiet to apmēram garumā (galvenais nav gals).

2. Sagatavojiet pildījumu: berzējiet sieru uz vidēja rīvera, pēc tam samaisiet to ar krējuma sieru, spinātiem (iepriekš atkausētiem) un sasmalcinātiem ķiplokiem.

3. Piepildiet vistas krūtiņas ar pildījumu, izmantojot ēdamkaroti vai rokas. Pēc tam piestipriniet kabatas malas ar zobu bakstāmiem, lai uzpildes laikā nebūtu izšļakstījies.

4. Uzkarsējiet pannu ar nelielu eļļas daudzumu uz vidējas augstās siltuma un apcep krūtis katrā pusē līdz zeltaini brūnai, kā parādīts šajā attēlā (tas aizņems aptuveni 5-7 minūtes katrā pusē).

5. 5 minūtes pēc sagatavošanas sagrieziet krūtis gabalos ar tīru nazi, kā parādīts zemāk redzamajā attēlā. Tātad ēdiens būs vieglāk ēst, un tā izskats kļūs vēl ēstgribīgāks.

5 principi, kā gatavot gardas vistas krūtiņas

Zinot šos 5 galvenos gardu vistas krūtiņu veidošanas principus, jūs uzzināsiet, kā improvizēt un izgudrot savas receptes.

1. Vistas filejas tiek gatavotas ātri, pretējā gadījumā tās kļūst sausas. Ideāls cepšanas laiks ir 5-7 minūtes katrā pusē. Optimālais cepšanas laiks vidēja lieluma vistas krūtīm ir 30-40 minūtes.
2. Pirms krūts cepšanas ir vēlams to nošaut, lai mīkstinātu gaļas šķiedras.
3. Lai veiktu vistas krūtiņu garšīgu, jums ir jāizmanto tauku un sulu „slazdi”. Piemēram, tā var būt miltu / maizes drupatas, bieza mērce, cepamais papīrs, folija vai uzmava.
4. Ja vēlaties sagriezt vistas fileju gabalos vai porcijās, tad dariet to stingri pāri gaļas šķiedrām.
5. Jebkurš krūtis būs mīksts un sulīgs, ja to iepriekš pagatavosiet.

(Novērtējiet materiālu! Es jau balsojāt:8 vidējais vērtējums: 4,50 no 5)

Notiek ielāde ...

Skatiet arī:

• Vistas gaļa - klasiska recepte ar foto soļiem
• Cēzara salāti ar vistu - klasiska recepte un tās variācijas
• Klasisks Olivier ar desu - 8 soļu recepte ar fotogrāfijām
• Kā pagatavot siļķes zem kažokādas - klasiska recepte ar nelielu triku
• Kā pagatavot rīsu - 3 labākie veidi
• Kā pagatavot banānu pankūkas no 2 sastāvdaļām
• Pankūkas uz kefīra - 2 labākās receptes un 2 pompas noslēpumi