Pankūkas uz kefīra - 2 labākās receptes un 2 pompas noslēpumi

Friters uz jogurta bez rauga

Jūs varat pagatavot sulīgus un mīkstus pankūkas uz kefīra ar aizvērtām acīm, ja zināt 2 galvenos noslēpumus:

  • Silts kefīrs. Vai vismaz istabas temperatūrā. Tas ir ļoti svarīgi!
  • Milti ar sodu. Bieži vien, gatavojot pankūkas, kefīrs pievieno sodas. No ķīmijas viedokļa, tā ir liela kļūda, jo šajā gadījumā soda izdzēš ar kefīru, “neatbrīvo” no mīklas, bet ... gaisu.

Šajā rakstā mēs prezentējām divas pakāpeniskas receptes pankūkām uz kefīra:

  • Ļoti kārdinoša - ideālas pankūkas nedēļas nogalēs, tējas ballītēs un sapulču viesos.
  • Ļoti maigs un ātrs - ātras receptes pankūkas par kefīru katru dienu.

1. Pankūkas uz kefīra dienā

Šī recepte ir vienkārša, pēc tam jūs varat pagatavot visvairāk sulīgs un garšīgs pankūkas ar jogurtu bez rauga vienkārši un samērā ātri. Kāpēc mēs to saucām par nedēļas nogales recepti? Fakts ir tāds, ka tiek uzskatīts, ka mīkla tiek pārbaudīta 20-30 minūšu laikā. Ja darba dienās ir ļoti grūti izcelt papildu pusstundu, tad nedēļas nogalēs tas nav problēma.

Pankūkas uz kefīra

Fritters skaits: apmēram 20 gab.

Sastāvdaļas:

  1. Kefīrs - 2 glāzes (500 ml);
  2. Milti - 2,5 glāzes (400 g);
  3. Olas - 1 gab.
  4. Soda - 2/3 tējk.
  5. Sāls - 1/3 tējk.
  6. Cukurs - 3 ēd.k. karotes (pēc garšas);
  7. Augu eļļa (cepšanai).

Sastāvdaļas

Pakāpeniska recepte:

  1. Kefīru karsē 30-40 sekundes mikroviļņu krāsnī. Ja mikroviļņu krāsns nav, tad kefīru karsē katliņā ar zemu siltumu apmēram 5 minūtes vai tikai vienu stundu pirms ēdiena gatavošanas.

Kefīrs mikroviļņu krāsnī

  1. Sajauc olu, sāli un cukuru bļodā ar noslaucīt, tad ielej siltu kefīru un vēlreiz samaisa.
  2. Sajauciet miltus un sodas atsevišķā traukā, pēc tam izsijājiet to caur sietu, ielejiet to bļodā ar kefīru un samaisiet. Tas ir labāk to darīt pakāpeniski, vairākās pieejās. Mīklai jābūt nedaudz biezākai par krējumu. Tam nevajadzētu notecināt karoti, bet drīzāk rāpot.
  3. Mīklu atstājiet 20-30 minūtes un nejauciet (!). Līdz beigām pārbaudi testā vajadzētu parādīties burbuļi, bet pat ja tie neparādās, neuztraucieties - pankūkas joprojām saņems sulīgs. Ja esat steidzies, lieciet mīklu nostāvēties vismaz 5 minūtes siltā vietā.
  4. Apkarsējiet režģi vidējā siltumā. Piemēram, jauda ir 5 no 9, ja krāsns ir elektriska. Pannu un sviestu nepieciešams pietiekami sildīt, tad mīkla netiks izplatīta, bet nekavējoties sāks augt.
  5. Ēdamkarote greifers mīklas no malas, mēģinot netraucēt lielāko daļu, un ielej to pannā, turot karoti stāvus. Mēs veidojam vairākas pankūkas: 1 ēdamkarote mīklas = 1 pankūkas.
  6. Fry fritters, vispirms ar vienu pusi ar vāku aizvērtu un pēc tam ar otru - bez vāka apmēram 2-3 minūtes. Šī triks neļaus mīklai palikt neapstrādātiem. Ja pankūkas tiek ceptas pārāk ātri, ugunsgrēks ir jāsamazina, pretējā gadījumā garozas kļūs brūnas un vidējie serdeņi netiks cepti.

Padomi:

  • Ja ir maisītājs, tad labāk to izmantot 2. solī;
  • Mīklā varat pievienot ābolu šķēlītes vai rozīnes, kā arī vaniļas cukuru;
  • Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, papīra dvieļos var atstāt gatavas pankūkas;
  • Kefīra fritteri var pagatavot turpmākai izmantošanai, jo tie paliek ilgi sulīgi un garšīgi.Šādā gadījumā pirms pasniegšanas pankūkas ir jāuzkarsē sviestā.
Frēzes uz kefīra ar ķiršu ievārījumu

Frēzes uz kefīra ar ķiršu ievārījumu

2. Ekspress recepte katru dienu

Šī recepte ir lieliska ikdienas brokastīm. Pēc tam jūs varat pagatavot pankūkas uz kefīra 15 minūšu laikā. Viņiem būs nedaudz pompas, bet ļoti maiga un patīkama garša.

Ekspress pankūkas uz kefīra

Sastāvdaļas:

  1. Kefīrs - 1 glāze (250 ml);
  2. Milti - 1,5 glāzes (320 g);
  3. Olas - 1 gab.
  4. Soda - 1/2 tējk.
  5. Sāls - 1/3 tējk.
  6. Cukurs - 3 ēdamkarotes (pēc garšas);
  7. Augu eļļa (cepšanai).

Pakāpeniska recepte:

  1. Sajauc kefīru ar 2 ēd.k. karotes karsta ūdens.
  2. Pievienojiet olu, sāli un cukuru, tad samaisiet maisījumu.
  3. Ielej miltus caur sietu.
  4. Pievienojiet sodas (ne agrāk) uz miltu virsmas un samaisiet mīklu līdz gludai. Tam vajadzētu būt bieza krējuma konsistencei.
  5. Sildiet pannu un eļļu pietiekami daudz (tas ir svarīgi!) Virs vidējā siltuma.
  6. Padariet dažas pankūkas ar ēdamkaroti. 1 ēd.k. karotes mīklas = 1 pankūkas. Grilējiet katru pusi uz 1-2 minūtēm, izmantojot vidēju siltumu.
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (Novērtējiet materiālu! Es jau balsojāt:3 vidējais vērtējums: 5,00 no 5)
Notiek ielāde ...

Skatiet arī:


Pievienot komentāru

Jūsu e-pasts netiks publicēts.